Canh sườn nấm kim châm

•  Bước đầu tiên là cho sườn vào chần qua nước sôi. Vớt sườn ra rồi đổ nước chần đi, cho sườn hết mùi hôi. Cho sườn vào rửa thật sạch với nước lạnh.
•  Sau đó cho sườn cùng vài lát gừng vào nồi đổ nước ngập, nấu sôi lên, cho một chút muối cho đậm đà.
•  Hầm sương trong khoảng 1 giờ.
•  Để cho nước canh có màu bắt mắt thì bạn cho cà chua cắt múi cau vào nấu tiếp khoảng 15 phút.
•  Nấm kim châm rất nhanh chín nên bạn cho vào sau cùng, nấu sôi trong 5 phút, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt lửa.

Múc canh sườn nấm kim châm ra tô, món này có thể ăn kèm với cơm hoặc bún đều quá ngon.
Yêu cầu món ăn: Món canh có vị ngọt mát của nấm kim châm, vị ngọt của sườn.